香煎芋頭糕
菜式簡介
希望你們能夠快樂的長大
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小個荔浦芋頭一只
- 糯米粉約300克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞粉適量
香煎芋頭糕的做法步驟
第一步：荔浦芋頭削皮洗幹淨；
第二步：切成細絲，嘿嘿，俺的刀工還不錯哈，又細又均勻；
第三步：鍋內放少許油燒熱，將芋頭絲放進去炒出香味後關火；
第四步：糯米粉放進大碗裏，加少許鹽、糖還有雞粉混合均勻；
第五步：用適量開水將糯米粉攪拌成均勻無顆粒的粉槳；
第六步：再將炒過的芋頭絲倒進粉槳裏拌勻；
第八步：入開水鍋裏大火蒸15-20分鍾，拿一牙簽插進去，無粉槳粘在上面就可以關火出鍋了；
第九步：將蒸好的芋頭糕晾涼，可以直接切成塊食用；
第十步：或者切成小塊放油鍋裏兩面煎至金黃更美味。
香煎芋頭糕做法技巧/竅門/補充說明：
1· 配料裏面的東西可以再加多點，比如可以加點火腿、培根、臘腸等，我比較喜歡吃原味的；
2· 芋頭絲也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒過後更香；
3· 往糯米粉裏加開水的時候要一點一點加，千萬別稀了，粘稠一點比較好弄；
4· 裝粉漿的盤子一定要抹油，不然不好取出來；
5· 蒸好的芋頭糕晾涼了才能切，切的時候刀上蘸涼水，否則沾刀切不成塊；
6· 蒸好的芋頭糕吃不完可以放冰箱裏凍起來，吃的時候拿出來解凍後煎一下就行了；
7· 可以用相同的方法做成蘿蔔糕、南瓜糕等。
相關食材：芋頭