#信任之美#芋頭糕

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菜式簡介
　　還有很多版本的芋頭糕想嘗試，但芋頭卻沒剩多少，粘米粉也即將告罄。
　　看上兩個版本，不能一一嘗試，索性把它們組合起來，將一個版本的配方與另一個的版本的做法拼接在一起。避繁就簡，以操作簡單爲首選。
　　簡單是簡單了，行至一半，卻發現有點語焉不詳，索性就自由發揮。
　　用了活底圓模，再墊上油紙，可以便于脫模。分量不多，只能攤出略薄的餅狀，似乎有負于“糕”字。偏就迷戀于那圓形，斷不肯爲了厚度去改變它的形狀。其實薄點兒也沒啥，吃著方便。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 香芋150克; 海米10克; 火腿2片; 粘米粉50克; 水75克

輔助料: 鹽0·5克; 醬油1/2小勺; 糖1/4小勺; 蔥2根

#信任之美#芋頭糕的做法步驟

第一步：用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，鹽0·5克，醬油1/2小勺，糖1/4小勺，蔥2根

第二步：海米事先浸泡至漲發。

第三步：芋頭去皮切小丁，火腿切碎，蔥分別切成蔥段和蔥花。

第四步：鍋中倒油，燒熱，

第五步：放入蔥段爆香。

第六步：加入火腿丁，炒香。

第七步：倒入香芋丁，炒香。

第八步：水加入米粉中調成均勻糊狀。

第九步：倒入鍋中，攪拌均勻。

第十步：加入調味料，

第十一步：攪拌均勻。

第十二步：倒入模具中，壓實，

第十三步：表面撒海米。

第十四步：放入沸水鍋中，蒸15-20分鍾。

第十五步：熟透熄火，

第十六步：表面撒蔥花，

第十七步：脫模裝盤。趁熱食用。

#信任之美#芋頭糕做法技巧/竅門/補充說明：

芋頭切丁比較有顆粒感，也可以刨絲，口感更軟糯。
火腿可以用臘腸或其他肉類代替，也可以不用。
蒸製時間需根據芋頭糕份量酌情調整。

菜譜標簽：老人家常菜晚餐小吃快餐

相關食材：芋頭

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