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黑糖芋頭糕糖水

美食達人@柔藍水晶
黑糖芋頭糕糖水封面圖

菜式簡介
  黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖,它的顔色比較深,而且帶有焦香味。黑糖含有很多的營養物質,幫助肌膚越來越健康,因爲它可以加速皮膚細胞的代謝,爲細胞提供能量,補充營養,促進再生,黑糖中含有的獨特的天然酸類和色素調節物質,可以調節各種色素代謝過程,平衡皮膚內的色素分泌的數量和色素分布,減少局部色素的異常堆積。
   用芋頭做了點類似于年糕的東西,但加了木薯粉不再異常粘糯,又有點口感,還能吃出芋頭的香味。芋頭是堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,可以美容養顔、烏黑頭發,再搭配黑糖甜湯,天氣熱了,涼著吃更好喝。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
芋頭90克
糯米粉50克
木薯粉150克
牛奶150克
輔助料
紅棗黑糖2塊

黑糖芋頭糕糖水的做法步驟

  • 第一步:芋頭切片後蒸熟。
  • 第二步:熟芋頭放入料理機中,加牛奶打成糊狀。
  • 第三步:將芋頭糊放入廚師機內膽中,加入木薯粉和糯米粉,和成糊狀。
  • 第四步:將面糊倒入磅蛋糕模具中。
  • 第五步:放入蒸鍋中,蒸半小時。
  • 第六步:晾涼後,用脫模刀來脫模。
  • 第七步:用鋒利的刀將芋頭糕切片。
  • 第八步:鍋裏燒開水後,放入紅棗黑糖塊。
  • 第九步:黑糖融化後,放入芋頭糕煮一分鍾即可。
  • 黑糖芋頭糕糖水做法技巧/竅門/補充說明:

    1·模具要選擇不粘的,否則不好脫模。我用的是學廚固底磅蛋糕模具,使用前不需要做抹油處理。
    2·芋頭糕好不切,比較粘,最好用鋸齒刀,我用的是學廚的廚房多用刀。
    3·如果喜甜,芋頭糕裏也可以放點糖。

    菜譜標簽:家常菜糖水
    相關食材:芋頭黑糖

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