蛋黃小餅幹

美食達人@美食誘惑饞貓

蛋黃小餅幹封面圖

菜式簡介
　　蛋黃小餅幹，蛋香味濃厚，營養豐富，香脆可口，做法簡單，深受烘焙愛好者喜愛。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋黃2個; 雞蛋1個; 低筋面粉90克

輔助料: 白糖50克

蛋黃小餅幹的做法步驟

第一步：蛋黃、雞蛋裝入幹淨無水無油的打蛋盆中。

第二步：分三次加入白糖，用電動打蛋器打至有明顯紋路，用蛋糊在盆中寫一個8字，8字停留5、6秒不會消失即可。

第三步：篩入低筋面粉，輕輕翻拌均勻。

第四步：將裱花袋套在一個較大、較深的杯子裏，裝入翻拌好的面糊。

第五步：將裱花袋尖端剪一小圓孔，在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑約爲2cm的小圓面糊，每個之間留空隙。

第六步：放入預熱好的烤箱，130度，上下火，中層，烤12分鍾左右（根據自家烤箱確定），上色即可。

第七步：出爐，晾涼變脆，密封保存。

第八步：又香又脆。

蛋黃小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、混合蛋糊時不要畫圈，要上下翻拌，以免蛋糊消泡。
2、烘烤所需時間、溫度，要根據自家烤箱酌情調整。
3、剛烤好的餅幹有點微軟，晾涼後即可變脆，若晾涼後偏軟，說明沒烤好，可回爐再烤一會兒。
4、本配方食材可製作150個左右小餅幹。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：蛋黃

相關菜譜：: #新良首屆烘焙大賽#蓮蓉蛋黃月餅的做法; 鹹蛋黃焗南瓜的做法; 超級酥脆，美味非凡——蛋黃小酥餅的做法[圖解]; 製作蛋黃油的做法; 鹹蛋黃焗南瓜的做法; 廣式蛋黃月餅的做法; 巧克力奶油蛋黃泡芙的做法; 蛋黃蓮蓉月餅的做法; 蛋黃肉松青團的做法; 蓮蓉蛋黃月餅——又是月餅季的做法; 消耗蛋撻皮，快手蛋黃酥的做法; 肉松蛋黃壽司的做法; 自製豆沙蛋黃月餅的做法; 蛋黃肉粽----小吃主食兩相宜的極品粽子的做法; 火龍果蛋黃溶豆的做法[圖解]; 【紅豆沙】--- 蛋黃酥與月餅的必備餡料的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM