鹹蛋黃焗南瓜

美食達人@煙雨心靈

第一步：做蛋黃焗南瓜，一般都是用鹹鴨蛋，我今天用的是鹹雞蛋黃，而且都是雙黃的。鹹雞蛋煮熟後取蛋黃。

第二步：搗碎。

第三步：南瓜去皮。

第四步：切條。

第五步：南瓜比較幹，我在表面噴了一層水霧。

第六步：加1勺澱粉。

第七步：上下掂起容易，讓南瓜條表面沾上一層薄薄的澱粉。

第八步：鍋裏稍微多加點油，下南瓜條。

第九步：中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

第十步：取出控油。

第十一步：鍋裏注油燒熱，下蛋黃碎。

第十二步：小火炒出泡沫，加少許鹽，炒勻。

第十三步：倒入南瓜條。

第十四步：翻炒均勻即可。

第十五步：成品。

鹹蛋黃焗南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

很多人做這道菜時是把南瓜條煮熟後再炒，我覺得澱粉包裹後煎熟的南瓜條吃起來口感更好

菜譜標簽：午餐晚餐小吃

相關食材：蛋黃鹹蛋黃南瓜

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