麻辣肥腸
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肥腸適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 蒜頭適量
- 生姜適量
- 胡椒粉適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白芝麻適量
麻辣肥腸的做法步驟
第一步：買的市場清洗幹淨略煮一下的肥腸
第二步：鍋中燒水，放入肥腸
第三步：放入八角、桂皮、香葉
第四步：放入料酒
第五步：放入醋，水開後再煮十五分鍾撈出
第六步：一把花椒洗淨，幹辣椒切段，八角幾個洗淨，姜切片，蒜切粒
第七步：煮好的肥腸冷卻後切成滾刀塊
第八步：鍋中放油燒熱，放入姜片和蒜粒爆香
第九步：放入肥腸炒幹肥腸的水汽
第十步：放入醬油翻炒上色
第十一步：改小火，放入花椒和八角
第十二步：放入料酒
第十三步：放入胡椒粉
第十四步：放入白糖慢慢煸炒至肥腸皮起皺
第十五步：放入幹辣椒段翻炒三四分鍾
第十六步：放入鹽調味
第十七步：放入雞精
第十八步：撒上白芝麻翻炒均勻，關火
第十九步：成品。
