宴客菜——辣子肥腸
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬大腸適量
- 輔助料
- 幹紅辣椒適量
- 青椒適量
- 蔥姜適量
- 花椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味極鮮適量
- 雞精適量
- 香油適量
宴客菜——辣子肥腸的做法步驟
第一步：准備材料（豬大腸已煮熟）
第二步：材料改刀備用
第三步：將大腸放入7成熱的油鍋中略炸
第四步：大腸瀝油撈出備用
第五步：鍋中倒油，放入蔥花和姜片、花椒煸香
第六步：放入幹紅椒爆出香味，加入青椒翻炒均勻
第七步：放入肥腸翻炒
第八步：加入鹽、味極鮮翻炒均勻
第九步：加少許雞精，淋入香油裝盤即可
宴客菜——辣子肥腸做法技巧/竅門/補充說明：
1、肥腸略炸，口感更好，喜歡軟爛的口感的話，提前煮腸的時間可以適當長些。
2、根據自己的口味，可加少許白糖，味道更好!