宴客快手菜【蝦仁滑蛋】
菜式簡介
我家小朋友愛吃魚、蝦，所以我們就經常要變著花樣做有蝦的菜，來滿足她的需求。這道蝦仁滑蛋，不但小朋友愛吃,也受到了全家人的青睐。做起來簡單快捷，做爲過年年菜和宴客時的菜肴也是蠻適合的哦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁250克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 鹽少許
- 澱粉1/3 茶匙
- 蛋白1茶匙
- 溫水1茶匙
- 色拉油適量
宴客快手菜【蝦仁滑蛋】的做法步驟
第一步：將買的蝦仁洗幹淨，用廚房紙吸幹水
第二步：蝦仁放一碗中，用少許鹽，1/3 茶匙澱粉，蛋白1茶匙，少許色拉油腌好
第三步：用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鍾左右
第四步：雞蛋打入碗中，放入少許鹽，1茶匙溫水攪勻
第五步：中火，放入適量油
第六步：油溫三至四成熱時，把蝦仁放入油鍋，蝦仁兩面煎成紅色後，裝出
第七步：蝦仁瀝油倒入蛋中
第八步：油留鍋中，用來炒蛋。鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下
第九步：出鍋
第十步：表面可撒些蔥花，胡蘿蔔碎裝飾一下
第十一步：開動~~
宴客快手菜【蝦仁滑蛋】做法技巧/竅門/補充說明：
腌製蝦仁的1茶匙蛋白可在主料雞蛋中舀出來用，不需另外再打一顆雞蛋