土豆燒排骨

美食達人@三生川辣椒鋪

菜式簡介
　　記憶中最熟悉的味道屬外婆做的土豆燒排骨了，汁汁入味。記得小時候在院子和玩伴玩耍回來之後，吃上一口被焖熟至酥軟的排骨，那是童年最幸福的味道與回憶。

第一步：將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用；

第二步：土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面澱粉；

第三步：鍋中放油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；

第四步：起鍋熱油，放入焯過水的排骨炒至金黃；

第五步：放入麻婆豆腐醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；

第六步：加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入八角和花椒，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；

第七步：加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收幹，用鹽、糖、蚝油調味即可。

第八步：大功告成。

土豆燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

三生川麻婆豆腐醬，醬料香濃醇正，麻香濃郁，是川味傳承的味道。醬料融入進土豆與排骨中，土豆入口化渣，排骨輕輕一咬肉就下來了，是久違的家的味道。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨土豆

相關菜譜：: 土豆炖排骨的做法[圖解]; 越南式土豆燒排骨的做法; 土豆炖排骨的做法; 土豆炖排骨的做法[圖解]; 胡蘿蔔土豆炖排骨的做法[圖解]; 土豆燒排骨的做法; 排骨焖土豆的做法; 土豆焖排骨的做法; 土豆粉蒸排骨的做法; #信任之美# 排骨燒土豆的做法[圖解]; 秘製排骨土豆（轉自豆瓣胖頭魚）的做法; 排骨焖土豆的做法