荞麥饅頭

菜式簡介
　　作爲一個北方人長期生活在武漢這座城市，難免口味有所改變，唯一不能改變的對面食的鍾愛，剛開始那幾年自己不會蒸饅頭，都是菜場那裏蒸饅頭的店裏去買，但是那饅頭實在不喜歡吃，用我們自己的話說就是饅頭太軟了，沒嚼頭。那饅頭用手一捏就像海綿一樣，縮成一小坨，實在難以下咽，想吃還是自己學著蒸饅頭吃，後面慢慢學會了蒸饅頭，各式各樣的菜也會做了，也成了婆家娘家人眼裏的大廚了。
　　人到一定的歲數就會懷念小時候的味道，那時白面是稀缺食材，蒸純白面饅頭只有過年或者客人來的時候才會蒸，平時吃玉米面，荞麥面，高粱面比較多，老媽就會把白面摻在其中一種粗糧裏蒸兩合面的饅頭，發糕，烙餅啥的。那時沒覺得這兩合面的饅頭營養啥的有多好，現在終于明白多吃粗糧對身體的好處。
　　這次蒸的這饅頭顔色有點醜，營養價值卻很高，吃多也不怕胖。常吃荞麥不會引起肥胖，因爲荞麥含有一種植物蛋白質，在體內不會轉化成脂肪，也就不會變胖啦！