肉桂蔓越莓司康

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　司康是我很喜愛的一款小點心，被稱爲最佳快手早餐，因爲製作方便快捷，並且可以製作出不同的花樣和口感，雖然外表不起眼，但入口絕對驚豔。這次司康中使用了淡奶油和肉桂粉，還加入了酸酸甜甜的蔓越莓，當然若你不喜歡蔓越莓，還可以添加其他的果幹或者堅果類都是可以的。酵母冷藏發酵法，經過一晚的等待，第二天就可以輕輕松松享受一份新鮮美好的可口司康咯。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 淡奶油125克; 肉桂粉3克; 黃油30克; 細砂糖28克; 鹽1克; 酵母粉3克; 清水50克; 蔓越莓30克; 雞蛋液少許

輔助料: 谷物麥片少許

肉桂蔓越莓司康的做法步驟

第一步：除蔓越莓、黃油和雞蛋液以外的材料加入面包機內，啓動面包機揉面程序。

第二步：稍揉一會，把黃油加入。

第三步：全程約揉20分鍾至面團表面光滑，呈擴展階段後取出。

第四步：把面團壓扁，用擀面杖擀成圓餅狀。

第五步：接著放上蔓越莓幹。

第六步：把面餅對折合攏。

第七步：繼續放上蔓越莓幹。

第八步：然後整理好面團，滾圓。

第九步：整理好面團放入大盆內，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚。

第十步：第二天早餐從冰箱內取出發好的面團。

第十一步：把面團壓扁，擀成圓形狀，用刮刀切成8等份。

第十二步：依次擺入不粘烤盤內，給司康表面刷上雞蛋液。

第十三步：在表面上撒少許谷物燕麥。

第十四步：入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤20分鍾。

第十五步：美味可口的肉桂蔓越莓司康就製作完成了。

第十六步：奶香味和肉桂香搭配的剛剛好。

肉桂蔓越莓司康做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團冷藏一個晚上取出之後，無需再醒發或再次發酵，直接按扁擀開切塊烘烤即可。
2、請根據各自烤箱情況來調整烘烤的溫度和時間。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓肉桂

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