電飯煲版蔓越莓戚風蛋糕
美食達人@芋兒烘焙
菜式簡介
這是一款電飯煲版的戚風蛋糕，但是成品出乎意料的好！明明做的是戚風蛋糕但是卻完完全全的一種輕乳酪蛋糕的外形以及口感。細膩綿軟，入口即化。這就是蘇泊爾電飯煲不同于普通烤箱的緣故吧。烤箱考出來的戚風蛋糕偏幹，這個電飯煲版的蛋糕很潤，但是一點不顯得濕。大家快試試吧。”
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉92克
- 牛奶45克
- 細砂糖40克（蛋白裏）
- 雞蛋5個
- 朗姆酒少許
- 輔助料
- 玉米澱粉8克
- 色拉油50克
- 細砂糖20克（蛋黃裏）
- 蔓越莓幹20克
電飯煲版蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟
第一步：8寸戚風蛋糕材料准備。第二步：蔓越莓幹放朗姆酒裏泡軟，切成小塊。第三步：將雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裏。第四步：牛奶，色拉油，20克細砂糖放一個碗裏，用手動打蛋器攪打。第五步：打至糖融化，顔色變淺。第六步：篩入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均勻。第七步：將蛋黃分次加入。第八步：電飯煲插電源，點擊開始，預熱。第九步：陶瓷內膽抹黃油備用。第十步：蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至現魚眼泡狀。第十一步：分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。第十二步：取少部分蛋白泡沫入蛋黃面糊裏翻版均勻。第十三步：再將拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫裏翻拌均勻。第十四步：將面糊倒入陶瓷內膽裏面，輕輕震幾下，除去氣泡。第十五步：將內膽放入電飯煲裏面，用不同的力度撒入蔓越莓幹。第十六步：選擇標准煮飯功能，點擊開始。第十七步：50分鍾的時候，電飯煲出現倒計時14分鍾，這時候，你用牙簽插入蛋糕裏面檢查一下，如果提起牙簽，牙簽上有粘連物，就還未好，如果牙簽很幹淨，就是蛋糕已經好了。我最後烤到剩余6分鍾的時候斷電，取出內膽。第十八步：成品欣賞。第十九步：成品欣賞。第二十步：成品欣賞。第二十一步：成品欣賞。第二十二步：成品欣賞。第二十三步：成品欣賞。第二十四步：成品欣賞。第二十五步：成品欣賞。第二十六步：成品欣賞。
