蔓越莓餅幹
菜式簡介
爲家人做好吃的手工餅幹，除了味道，賣相也要吸引才行哦！
烘焙：TO5438烤箱中層上下火180度，25~30分鍾
模具：長方形彈簧按壓式蘇打餅幹模具
數量：30片餅幹
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋粉230克
- 蔓越莓幹70克
- 糖粉120克
- 黃油150克
- 輔助料
- 全蛋液2大勺
蔓越莓餅幹的做法步驟
第一步：黃油切成小塊軟化備用。
第二步：加入糖粉，用打蛋器攪打至融合。
第三步：加入全蛋液（2大勺約30毫升），攪打至完全融合呈蓬松狀態。
第四步：加入切碎了的蔓越莓幹，拌均勻。
第五步：篩入低筋粉，拌成無幹粉狀態的團狀。
第六步：將面團裝入到加厚的保鮮袋裏，並擀成約0·6厘米厚的面片。
第七步：放入冰箱冷凍層冷凍30分鍾至硬，取出，用模具印出餅幹坯，帶小孔的一面朝下放置在烤盤上。
第八步：TO5438烤箱預熱後放入中層，上下火180度，烤25~30分鍾至表面金黃即可。
蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、一般做蔓越莓餅幹都是冷凍面團後切片烘烤，而我追求工整，借助了模具印製，做出來的餅幹等厚等大，非常美觀。
2、擀面片的時候借助保鮮袋幫忙，既不粘又幹淨，很好操作。
3、有的同學即使參考了菜譜的配方和製作過程，可是烤出來的餅幹還是不太完美，變形、表面不平整，然後給我留言甚至向我吐槽，這裏我要提醒最關鍵的一個細節：每一次都是將面片凍硬後再印餅坯。印完第一次，重新組合擀出面片後再次放入冰箱冷凍至硬再印，記住了哦！
4、最後一點老生常談，每個烤箱的脾性不一樣，我給出的烘焙溫度和時間僅供參考，後期注意觀察。
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