#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蔓越莓餅幹

美食達人@孩媽妮妮

菜式簡介
　　喜歡蔓越莓酸酸甜甜的味道，更喜歡無色素添加的天然材料融合的自然之味。

第一步：蔓越莓幹用刀稍微切碎

第二步：將黃油室溫軟化成膏狀

第三步：加入糖粉

第四步：打至蓬松均勻

第五步：分2-3次加入蛋液打至融合（不要一次加入以免油水分離）

第六步：篩入低粉用刮刀混合均勻

第七步：加入切碎的蔓越莓幹

第八步：翻拌均勻

第九步：用保鮮膜包裹慢慢整形成長條狀

第十步：放入模具內壓實，用刮刀協助整形，入冰箱凍硬（約需要40分鍾-1個小時，是冷凍不是冷藏)

第十一步：還有些剩余，自己隨便整形就可

第十二步：將凍好的面團從冰箱中取出，切厚度約0·5cm的片，烤箱預熱180度

第十三步：切好的餅幹坯排在烤盤上（注意留有一定間距，餅幹在烤製的時候會膨脹）

第十四步：入烤箱中層、上下火、180度、15-20分鍾

第十五步：烤至表面微金黃色即可，烤到最後幾分鍾一定要在烤箱邊上盯住，避免上色過深

第十六步：出爐冷卻後，密封保存

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1：這款餅幹不添加任何添加劑，健康天然。蔓越莓幹也可以用葡萄幹、櫻桃幹等代替。
2：各家烤箱溫度都會有偏差，請根據情況適時調整烘烤時間。
3：這款餅幹加入了玉米澱粉，成品更酥松。黃油是需要打發的，個人認爲打發的口感會更加酥脆。
4：喜歡甜的可以將配方內的糖粉分量增加。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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