蚝油生菜
菜式簡介
生菜中富含纖維素和維生素，而且低脂肪，低膽固醇，能消除多余的脂肪，吃起來清爽，脆嫩可口，做法也簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 生菜300克
- 輔助料
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 水澱粉3大勺
- 鹽少許
- 油少許
- 糖適量
- 蒜末適量
蚝油生菜的做法步驟
第一步：把生菜老葉去掉，掰開，清洗幹淨，較大的葉子用手撕小。
第二步：鍋中放水，加少許鹽和油，煮開後，放入生菜，燙一下。
第三步：等生菜變軟立刻撈出，控水後裝盤。
第四步：鍋中倒少許的油，加入蒜末煸出香味。
第五步：再加入2勺蚝油，1勺生抽炒勻，再加入少許的糖調味味。
第六步：最後加入水澱粉勾芡，煮開後即可熄火。
第七步：把調好的汁淋在生菜上即可。
第八步：清脆爽口，味道鮮美的蚝油生菜。
蚝油生菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、生菜焯燙的水中加鹽和油是爲了保持生菜保持碧綠。綽的時間要短，變軟即可，否則很容易發黑。
2、淋的湯汁中有蚝油和生抽，所以不用再另外加鹽了。
答配菜譜：生菜與蚝油的做法