南瓜豆沙卷

美食達人@四月豆

第一步：一個南瓜有點多，多余的做了南瓜餅。

第二步：洗幹淨切片，蒸熟。

第三步：蒸熟的南瓜倒出來加白糖，用筷子攪碎把白糖溶解，冷卻後加入發酵粉攪拌均勻。

第四步：加入面粉用筷子攪，然後放一小勺鹽。兩勺食用油，攪不到的時候換手，和到三面光滑。

第五步：和好的面團放入保鮮袋紮好口袋，進行第一次發酵，天氣暖和帶蓋需要半個小時左右。

第六步：用手指戳不回彈說明發酵好了。

第七步：取一部分，用擀面杖攤平，鋪上豆沙。

第八步：卷好，切均勻。

第九步：做好碼上鍋，留好空隙進行第二次發酵。

第十步：做好蓋好蓋子第二次發酵45分鍾左右，最後大火蒸，蒸汽上來計時，十分鍾即可。

第十一步：成品。

南瓜豆沙卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、第一次和第二次發酵要到位，不確定可以發酵一個小時左右。
2、豆沙要鋪薄一點，厚了不容易卷緊實。

相關食材：南瓜豆沙

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