火鍋雞

第一步：雞塊清水洗去血水，放涼水中綽一兩滾兒水撈出。

第二步：再用溫水洗去殘留浮沫，控水備用。

第三步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，幹紅辣椒，八角，麻椒炒香。

第四步：雞塊倒入翻炒兩下。

第五步：倒入適量老抽翻炒均勻。

第六步：適量溫水(開水也行)沒過雞塊。

第七步：2勺麻辣火鍋底料。

第八步：2勺自然草本火鍋粉料。

第九步：中小火炖三十五分鍾。

第十步：撒上適量小米椒和香蔥碎，盛碗即成。

第十一步：成品。

第十二步：成品。