韭苔炒鱿魚

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韭苔炒鱿魚封面圖

菜式簡介
　　東海盛産鱿魚，鱿魚的吃法很多，而在家鄉，最普通的是用韭苔炒鱿魚。
　　韭菜的香，加上鱿魚的鮮，成了一道誘人的美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鱿魚350克; 韭苔250克

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 雞精適量; 紅辣椒適量; 胡椒粉適量; 姜適量

韭苔炒鱿魚的做法步驟

第一步：韭苔洗淨切段，鱿魚去雜質洗淨，切花刀。

第二步：把鱿魚放開水焯30秒，撈出。

第三步：在冷水裏浸一下，撈出。

第四步：鍋裏油熱，放姜絲爆香，放下鱿魚，加些料酒煸炒。

第五步：放下韭苔煸炒。

第六步：待韭苔發蔫，加鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸勻，加些紅辣椒做裝飾即可

韭苔炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚放開水焯好，放冷水浸一下，口感比較嫩。

相關食材：鱿魚韭苔

答配菜譜：鱿魚與韭苔的做法

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