源媽私房-爆椒鱿魚

美食達人@源滋源味

第一步：准備材料：把姜、蒜、小米椒、杭椒、洋蔥、小蔥洗淨切好備用，如果特別能吃辣的就把紅色小米椒斜切一刀，不能吃太辣的就不切。

第二步：紅菜椒、綠菜椒洗淨切好備注

第三步：鱿魚洗淨，將鱿魚須切段，把表面的黑膜撕掉，開始切花刀，斜切半厘米的距離，按圖片的樣子，切記不要切斷，輕輕劃刀就行。

第四步：把鱿魚換一個方向，繼續斜切，和剛才切好的條成90度角。

第五步：把鱿魚切成小塊。

第六步：把水燒開，然後把鱿魚倒入鍋，不用等水再次燒開，只要看到鱿魚卷起來就撈出，煮久了會老。

第七步：炒鍋裏放入油。

第八步：放入姜、蒜、小米椒、杭椒、洋蔥翻炒均勻爆香。

第九步：放入三勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，放入一勺料酒繼續翻炒。

第十步：放入紅菜椒、綠菜椒、小蔥段、鱿魚，翻炒均勻。

第十一步：放入雞精翻炒後出鍋。嘗一下，如果淡的話再加點鹽調味，因爲豆瓣醬是有味道，一般不加鹽就夠鹹了。

第十二步：我愛吃辣的，所以辣椒放比較多，如果不能吃辣的朋友，可以把圖1的小米辣和杭椒減量或不放，圖2的菜椒是不辣的。

相關食材：鱿魚

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