爆炒鱿魚圈

美食達人@我夢累

第一步：因爲全程大火爆炒，需要手速，所以建議提前把材料備好，避免手忙腳亂。

第二步：蔬菜調味料洗淨控水，鱿魚圈解凍後溫水沖洗搓掉皮膚表面的黏膜備用。

第三步：洋蔥切絲分成兩部分，一小部分用來嗆鍋，另一部分作爲調味。西紅柿切塊，其它材料切碎備用。

第四步：彩椒洗淨，扣去彩椒籽，切條備用。

第五步：熱鍋燒水，加入料酒。水剛開加入大蔥葉，生姜

第六步：鱿魚圈抄水5分鍾，撈出瀝幹備用

第七步：另起油鍋，加入朝天椒炒至辣味溢出，撈出去丟掉（喜歡辣的小夥伴可以多炒一會兒，或者留著不丟掉）

第八步：蔥姜蒜炝鍋炒香

第九步：加入西紅柿炒化，形成醬汁

第十步：倒入鱿魚圈爆炒，待到鱿魚圈縮水加入一勺料酒，一勺香菇醬油上色調味

第十一步：鱿魚圈上色裹漿差不多的時候加入洋蔥調整口味

第十二步：此時基本已經炒熟了，撈出裝碗備用

第十三步：另起淨鍋炒香彩椒後倒入鱿魚圈炒至均勻，加入鹽調味

第十四步：之前炒鱿魚圈的水把油麥菜也焯水一下，鋪盤底撒一層鹽，點幾滴香油調味

第十五步：把炒好的鱿魚圈和彩椒盛在盤裏

第十六步：撒一小把香菜就完成啦

相關食材：鱿魚鱿魚圈

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