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家常炒鱿魚

美食達人@零下一度0511
家常炒鱿魚封面圖

菜式簡介
  作爲家庭中比較常見的一種海産品,價格適中,可用于炒、煎、炸、鐵板等做法。鱿魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還富含鈣、磷、鐵元素,據說有著補虛養氣、滋陰養顔、延緩衰老之功效,這道炒鱿魚口感清脆,帶著點微辣非常好吃。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鱿魚2條
輔助料
6片
指天椒3個
洋蔥半個
青尖椒1個
1克
雞精1克
生抽1勺
蚝油1勺

家常炒鱿魚的做法步驟

  • 第一步:鱿魚兩條400克,處理幹淨,撕去外層的紅皮。
  • 第二步:將鱿魚切成條。
  • 第三步:放入燒開水的鍋中燙一下。
  • 第四步:過兩遍冷水,瀝幹水份備用。
  • 第五步:姜切絲、指天椒切圈、洋蔥、青尖椒分別切段。
  • 第六步:鍋內熱油,下姜絲炒香。
  • 第七步:再下鱿魚大火翻炒幾下。
  • 第八步:加入青椒段、洋蔥段炒幾下斷生。
  • 第九步:最後調入一勺蚝油、一勺生抽,少許鹽和雞精。
  • 第十步:成品圖。
  • 家常炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明:

    鱿魚處理好先入鍋焯一下水,然後再過兩遍冷水,這樣炒出來的鱿魚口感清脆,入鍋炒的時間不宜太長。

    相關食材:鱿魚

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