幹鍋菜花
菜式簡介
這個菜，我一年四季都喜歡吃，尤其冬天時候，價格更是很親民，一斤3元甚至有時候一斤才2元，每次看見都會買上一大朵回來，加點青蒜和芹菜炒著吃，或者冬天涮火鍋時候加入，更多時候我會做一份幹鍋花菜，熱乎乎的上桌好吃又下飯
- 耗時/難易度
- 口味麻香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菜適量
- 五花肉一小塊
- 輔助料
- 辣椒醬一小勺
- 幹辣椒2根
- 蒜瓣3個
幹鍋菜花的做法步驟
第一步：材料：花菜適量 五花肉少許 辣椒醬少許 蒜瓣少許 香菜少許 辣椒段少許調料：生抽少許 糖 雞精 香醋少許做法：首先我們將花菜都掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡15分鍾，最後多清洗幾遍瀝幹備用。
第二步：五花肉去皮，然後切成小團，蒜稍微切碎下即可。
第三步：熱鍋冷油，中小火，將五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片變得透明，然後加入一小勺的辣椒醬（這個用量根據自己的口味增減哈）。
第四步：繼續中小火煸出紅油來。
第五步：接著將處理好的花菜放入中火不斷翻炒。
第六步：一直煸炒至花菜變軟熟了，然後加入調料翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋即可。
第七步：看，是不是很有食欲呢？米飯都能多吃2碗。
幹鍋菜花做法技巧/竅門/補充說明：
加了辣椒醬本身是鹹的，所以生抽不宜過多
如果你想縮短翻炒時間，花菜可以稍微焯燙下，不過我仍然喜歡直接幹煸，因爲這樣口感會爽脆一些
用的是九陽29輕奢炒鍋，少油好清洗，鍋不大但夠深，特別適合我用
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