海苔香酥生蚝

美食達人@歸宿_v4mV

菜式簡介
　　喜歡吃生的新鮮生蚝，生蚝下鍋就熟，很容易失去水分，營養也容易流失，不管是炒還是烤口感都不理想，只有這種酥炸才可以保持生蚝的新鮮和水分，滿嘴的汁水，很享受。

第一步：選大個的新鮮生蚝涼去水份，加半個蛋清，一匙生粉，一匙橄榄油，輕輕抓均腌製10分鍾待用。

第二步：一份面粉，一份生粉，一個雞蛋，少量水，少量鹽，拌成胡狀，濃稠一些，不要稀了，否則容易脫漿。

第三步：熱鍋涼油，油稍多一些，熱到五六層的油溫，改中火。

第四步：把每只生蚝裹上面胡，再裹上面包糠，下到油鍋中炸製兩面微黃撈出。再大火將油溫升到八層油溫，複炸一下，金黃色撈出。

第五步：盤中碼好海苔，在每只生蚝上撒些椒鹽，吃的時候用海苔包住生蚝，直接吃進嘴裏。

海苔香酥生蚝做法技巧/竅門/補充說明：

腌製時橄榄油包住了生蚝的水分，這樣炸製後水分就不容易流失了，吃時裹上海苔，滿嘴的汁水和海鮮味，很享受。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：生蚝海苔

相關菜譜：: 海苔糯米煎餅的做法; 海苔肉松小貝的做法; 海苔肉松小貝的做法; 海苔曲奇卷的做法; 海苔如意卷的做法; 拌飯芝麻海苔的做法; 蒜蓉蒸米粉卷生蚝的做法[圖解]; 芝麻海苔蘇打餅幹的做法; 香烤蒜茸生蚝的做法; 海苔培根炒飯的做法; 胡椒浸生蚝的做法[圖解]; XO醬海苔飯卷的做法; 海苔蛋方的做法; 海苔蝦卷的做法; 生蚝煎雞蛋的做法[圖解]; 蝦皮海苔肉松的做法