海苔蝦卷

美食達人@Calgirl

菜式簡介
　　我特別鍾情于有餡有料的實物，而且是餡料越多越好的。不過我一直不太喜歡吃壽司，感覺大多數時候米飯的比重較多，且米飯本身是白味的，這就掩蓋了配料的風味。琢磨著用做壽司的方法混合中式的食材做點小卷吃，我用了老爸最愛的南美白對蝦，中間加了些胡蘿蔔和香蔥，再用煎蛋皮和海苔卷起來，看著挺漂亮的，吃起來味道也真是棒極了！
　　今年是我和爸媽的本命年，而且我和爸的生日也僅隔三天。這兩天老爸借著這個生日在外慶祝了三次了，還沒好好地在家吃上一頓，所以又在家搗鼓了些新花樣。一直覺得萬家燈火是一個很溫暖的詞語，爸爸的開心，媽媽的快樂，還有我和妹妹的好心情，加上身體健康，就是我的一切需求。以後還會加上更多人，目前就是這樣了，祝爸爸生日快樂，身體健康，開心每一天！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 南美白對蝦8只; 胡蘿蔔1根; 海苔2張; 雞蛋1個; 香蔥2根

輔助料: 料酒適量; 水澱粉適量; 食鹽適量

海苔蝦卷的做法步驟

第一步：准備好所用食材

第二步：胡蘿蔔切小丁備用

第三步：蝦去頭、去殼、去蝦線，在案板上拍碎，不要剁，放入碗裏，加一點點料酒

第四步：將胡蘿蔔加入碗裏，調入少許鹽，用手把所有餡料混合成團，然後在碗裏摔打上勁，最後加入蔥花拌勻

第五步：雞蛋磕入碗中，調入少許鹽和水澱粉，攪拌均勻，入鍋攤成蛋皮

第六步：把蛋皮取出，切去四邊成正方形

第七步：在蛋皮上鋪上一層大小一致的海苔

第八步：均勻的鋪上餡料，留一點點邊不要鋪滿，從身前開始卷，接口處抹上少許水澱粉，便于粘合

第九步：收口朝下，放入開水鍋裏蒸約三到五分鍾至熟即可，時間不要太久，不然蝦肉就老了

第十步：食用時切成大小適合的塊，可根據自己的喜好蘸醬汁或者直接吃

第十一步：生活的重心在于讓自己充實快樂，除了多去關注身邊的ABCD過得多好多好，今天去哪逛街，明天去哪旅行，還有曬了哪些美食，還在于不停地折騰。海苔蝦卷，健康營養簡食

菜譜標簽：外國美食小吃

相關食材：蝦海苔

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