韭黃炒肉絲兒

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韭黃炒肉絲兒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬瘦肉300克

輔助料: 韭黃400克; 澱粉適量; 雞蛋適量

調味料: 食用油適量; 醋適量; 料酒適量; 蔥適量; 生抽適量; 鹽適量; 姜適量

韭黃炒肉絲兒的做法步驟

第一步：所有食材准備好。

第二步：瘦肉洗淨，切絲。

第三步：將肉絲加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓勻腌製15分鍾。

第四步：韭黃放淡鹽水裏浸泡10分鍾。

第五步：洗淨的韭黃，切成段。

第六步：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

第七步：將腌製好的肉絲，倒入鍋內快速翻炒。

第八步：肉絲炒到斷生變色，並加入少量的鹽。

第九步：倒入韭黃翻炒，炒到韭黃斷生變色，並加入白糖。

第十步：最後倒入澱粉勾芡，加入雞精拌勻，關火裝盤。

韭黃炒肉絲兒做法技巧/竅門/補充說明：

全程大火快炒。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜兒童春季食譜

相關食材：韭黃

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