紫薯仙豆糕

美食達人@兮子花開半夏

菜式簡介
　　這段時間朋友圈和抖音上仙豆糕特別紅~聽說排隊都不一定能買到，看著圖片君君就心動了，在家裏立馬嘗試做了起來~
　　原來製作方法超級簡單的，不需要烤箱，也不需要考慮打發、發酵之類的問題，只要一個平底鍋，就妥妥地搞定啦，哪還用排隊啊。

第一步：?紫薯去皮切塊，紫薯塊放入蒸鍋，蒸熟取出。

第二步：?加入牛奶或者配方奶，趁熱搗成泥備用（圖忘拍了）。

第三步：雞蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比較少，想再甜一點，可以適當的增加糖量的。

第四步：?加入玉米油，再加入澱粉。

第五步：再倒入面粉（做這類的小糕點最好要選擇低筋面粉，這樣吃起來才能酥酥的呀）。

第六步：?用筷子攪拌成絮狀。

第七步：揉成光滑的面團，繼續整理成長條狀。

第八步：用刮板，分割成大小均勻的劑子。?蓋上保鮮膜備用。保鮮膜的作用，主要是防止面團風幹的（每個面團大約在20克左右）。

第九步：接下來就是包餡啦，取適量紫薯泥，揉圓按扁，放入適量芝士。

第十步：收口，揉圓備用。

第十一步：?取一個面劑子按扁，放入紫薯芝士球，收口一點點包起來。

第十二步：用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之後我們就來煎糕啦。

第十三步：不粘鍋開小火刷油，放入仙豆糕。

第十四步：小火煎至金黃翻面，依次把六個面都煎至金黃，出鍋。劃重點這裏一直用小火。

第十五步：外酥裏嫩的仙豆糕就做好咯~趁熱吃口感最佳。

紫薯仙豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

不要煎的時間太久啦，太久會糊掉影響口感。

相關食材：紫薯

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