川味菊花魚

菜式簡介
　　海鲈魚有別于淡水鲈魚，體型較大，分爲白鲈和黑鲈。海鲈魚體型側扁較長，一般身長30-40cm，體重400-1000g，下颌長于上颌，魚嘴較尖。白鲈背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鲈顔色較黑，整體顔色深黑灰色，黑色斑點不明顯。我國黃海，渤海是海鲈魚的主要産區。海鲈魚蛋白質豐富，肉質鮮美，營養價值高，是常見的海洋經濟魚類之一。