菊花茄子——茄子的華麗變身

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　用簡單的做法，做出健康的美食，茄子也是可以滴~!

調味料: 姜末適量; 蒜末適量; 蔥末適量; 生抽適量; 香醋適量; 鹽適量; 熟油辣子適量; 花椒粉適量; 香油適量; 花椒油適量; 雞精適量; 白糖適量

第一步：茄子一根。

第二步：茄子洗淨，切成5厘米左右的段，每一段橫著切幾刀，如圖。下面不要切斷了，可以把兩根筷子放在茄子的左右兩邊，豎著切的時候，就放在上下兩端。

第三步：再豎著切幾刀。

第四步：上鍋蒸至熟透。

第五步：蒸茄子的時候，把姜末、蒜末、蔥末、生抽、香醋、鹽、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、雞精、白糖混合，攪勻。

第六步：把蒸好的茄子，小心的取出來放在盤子裏，略做調整，舀一勺香菇肉醬【香菇肉醬做法參照《自製香菇肉醬》】放在花心位置，充當花心。吃的時候，蘸著第五步做的調料即可。

菜譜標簽：素菜

相關食材：茄子花茄子菊花

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