自製辣椒醬

美食達人@中學生家長

菜式簡介
　　突然有點想吃辣椒醬夾馍，辣椒醬從外面買是方便，但是自己做的無添加而且更有滋味。于是這款自製的辣椒醬出鍋了。

第一步：新鮮辣椒洗淨並瀝幹水。

第二步：花生米入烤箱180度上下火烘烤5分鍾晾涼後壓成小渣渣。

第三步：核桃仁入烤箱上下火180度烘烤5分鍾晾涼後壓成小渣渣。

第四步：生姜和大蒜剁成沫。

第五步：鮮辣椒放入料理機打成小渣渣。

第六步：鮮辣椒放入料理機打成小渣渣。

第七步：鍋內倒入食用油，待油八成熱是倒入白芝麻，至芝麻發黃色時依次倒入姜末和蒜泥，翻炒出香味。

第八步：姜末。

第九步：倒入辣椒沫，先倒入紅辣椒好出色。

第十步：倒入辣椒沫，翻炒均勻後轉小火。

第十一步：翻炒均勻。

第十二步：小火翻炒15分鍾左右，放入鹽和十三香，然後倒入花生碎和核桃碎，繼續翻炒5分鍾關火。

第十三步：好了。

第十四步：晾涼，裝到幹淨的瓶子裏，放冰箱冷藏。隨吃隨取。幹淨又美味而且沒添加??。

相關食材：辣椒辣椒醬

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