白菜炖凍豆腐

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　今日小雪，北方沒有特別的食俗，常言道立冬交十月，小雪地封嚴，就是說在北方這個節氣大地已經完全封凍了，不過今年似乎是暖冬，現在還沒達到地封嚴的程度，但是天氣越來越冷了，這個節氣需要來一鍋大炖菜，熱乎乎的爽口開胃，它可是米飯殺手，做一鍋根本不夠吃，想瘦身的只能吃它，千萬別吃米飯。

第一步：白菜心撕成片反複清洗幹淨，縱向切條。

第二步：凍豆腐放在冷水中解凍後，攥掉水分。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入少許自製辣椒醬炒勻，加入白菜條翻炒。

第四步：白菜條炒至變軟，炒出水分，這樣吃的時候不會有白菜水的味道。

第五步：加入適量的水，然後放入凍豆腐，大火燒開。

第六步：中火炖5分鍾左右，要留一部分湯汁凍豆腐才好吃，口重的加點鹽調味。

第七步：出鍋。

白菜炖凍豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、凍豆腐會有豆腐的酸味，不喜歡這種味道的可以開水焯燙一下再炖。
2、凍豆腐減肥吃法，記得用清湯涮煮，才能達到有效減肥降脂的目的。
3、不喜歡吃辣的出鍋前用生抽調味，一樣的鮮美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白菜豆腐凍豆腐

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