鮮奶吐司

第一步：准備好面團的所有材料，此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。

第二步：按照先液體，後粉類，上層糖、鹽的順序放入面包桶中（冬天天氣冷了，需要把酵母先用液體化開）。

第三步：揉至面團光滑，加入軟化的黃油。

第四步：揉至完全吸收，面團能拉出薄膜就可以了。

第五步：揉好的面團，蓋保鮮膜，放在大碗中進行基礎發酵。

第六步：面團發酵到1·5-2倍大，手指沾面粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。

第七步：面團平均分成8個小面團，進行松馳，大概15分鍾。

第八步：松弛好的面團進行排氣、滾圓，用手輕輕滾成長條狀，用擀面杖從中間上下擀開，成牛舌狀。

第九步：把擀好的面團翻面，自上而下卷起，不要卷太緊。

第十步：依次把8個面團全部卷好，松馳20分鍾。

第十一步：下面進行第二次擀卷，把面團再次擀面杖從中間上下擀開，成牛舌狀。再次翻面，自上而下卷起，卷的時候，力度要輕，要均勻。

第十二步：把卷好的面團排入土司盒中。

第十三步：進行發酵，發至模具8-9成滿均可，烤箱下層，170度烤45分鍾左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。