全蛋吐司

美食達人@kiss戰女

全蛋吐司封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 酵母3克; 牛奶160毫升; 雞蛋液40克; 砂糖50克; 鹽5克; 無鹽黃油30克

全蛋吐司的做法步驟

第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

第二步：倒入牛奶液。

第三步：選擇生面工作檔和面20分鍾。

第四步：將黃油放入，繼續執行完揉面。

第五步：停止生面程序，調至發酵檔發酵面團。

第六步：第一次發酵至原來的2倍大。

第七步：取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，分成所需要的份數；滾圓，進行15分鍾中間發酵。

第八步：將面團分別擀開成長條，由上而下緊密卷起，收口處捏緊；吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口在下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。

第九步：發酵至8分滿的吐司坯。

第十步：烤箱提前預熱，180°、下層、30分鍾烤製面包上色即可出爐，取出放涼脫模。

菜譜標簽：下午茶烘焙吐司

相關食材：吐司

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