火爆全網的舒芙蕾胖松餅，竟然這麼簡單？

第一步：先分離蛋清和蛋黃，把它們分別分離到幹淨的碗裏。

第二步：然後在蛋黃中加入25g牛奶、20g酸奶和10g玉米油，用蛋抽攪拌均勻。

第三步：攪拌好的蛋黃液中加入40g低筋面粉和2g泡打粉，同樣用蛋抽z字形攪拌到沒有幹粉，不要畫圈圈攪拌，防止面粉起筋。

第四步：沒有顆粒感且比較順滑細膩的，提起蛋抽面糊能夠滑落的狀態就OK了，然後放在一邊靜置。

第五步：接著我來打發蛋清，打蛋器開中速先把蛋清打發到産生很多細密的魚眼泡。

第六步：然後加入砂糖來繼續打發，爲了讓蛋白霜打發的更穩定，35g的砂糖分3次加入，每一次加入完全打發均勻，砂糖完全融化了之後再加下一次，老知識點了哈~

第七步：蛋白打發到硬性發泡有彎鈎的狀態，可以明顯看得到紋路，而且是比較細膩的。

第八步：然後挑出一部分到蛋黃糊裏翻拌幾下，稍微混合。

第九步：接著把它倒進蛋白霜裏，繼續翻拌直到混合均勻。

第十步：爲了方便操作，我還是把它裝進裱花袋裏。

第十一步：接著我們准備一個不粘鍋，在鍋底放上一點玉米油，防止粘底，稍微用刮刀抹開，或者用廚房紙吸幹一些，不用太多的油的，薄薄的一層就夠了。

第十二步：開小火，用裱花帶均勻的擠出幾個小面團，這個松餅的特點就是“胖”，所以面糊擠得厚一點沒關系的。

第十三步：在邊上加少量的清水，蓋上鍋蓋煎3分鍾左右清水加熱可以産生蒸氣，會加速松餅變熟，也就是讓它口感更細嫩濕潤的原因，如果不加水的話很容易煎糊，而且成品會有點幹幹的。

第十四步：然後用鏟子小心的翻面，再加少量清水蓋上蓋子繼續煎3分鍾。

第十五步：兩面都煎好就可以出鍋了。

第十六步：最後可以打一些奶油抹在松餅上吃的喲~

第十七步：剛出鍋的舒芙蕾是個胖胖的小可愛，放上桌都要抖三抖！跟熊孩子一樣，這樣萌萌哒的狀態頂多堅持幾分鍾就會收縮，失去胖fufu的狀態啦！所以一定要趁！熱！吃！