香蔥肉松排包

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　金黃色的面包，點綴著碧綠的香蔥，撒滿了醇香的肉松，松軟鮮香，真是無法抵擋的誘惑，更爲重要的是，用自製的肉松製作美食，吃得健康，吃得放心！

第一步：除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松弛30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：將發酵好的面團排氣，分爲6等份。

第四步：擀成橢圓形。

第五步：順長邊卷起。

第六步：捏緊收口，搓成2頭細中間粗的橄榄狀。

第七步：排入鋪了油紙的8寸方模裏，進行二次發酵。

第八步：發酵至滿模（二倍大），表面刷蛋液，將蔥花和蛋液混合，放在面包上，鋪上肉松。

第九步：烤箱預熱，中層，130度烤30分鍾（根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度），上色滿意加蓋錫紙。

第十步：表面刷一層玉米油，還有余熱時密封保存。

第十一步：內部組織松軟。

第十二步：色澤金黃，不凹不塌。

香蔥肉松排包做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：肉松香蔥蔥

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