娃娃菜焖豆腐

美食達人@美亞～英子

菜式簡介
　　我們倆都很喜歡吃豆腐，更喜歡吃先煎後焖的豆腐，焖出來的很香、很淳，每一口都能咬出汁來。
　　
　　今晚的豆腐裏加了海魚仔，吃起來有魚魚的味道，給豆腐加足了分。。。。

第一步：原料：
豆腐一塊、娃娃菜200G，海魚仔四十小條
配料：
香菜：三根蔥：兩根

第二步：豆腐洗淨切稍厚的塊，香菜、蔥切粒，娃娃菜根部切小塊，葉子切大片

第三步：鍋底洗淨，熱鍋倒入少許油

第四步：油燒製8成熱，放入豆腐煎製

第五步：豆腐煎好一面後，轉小火翻面再煎另一面

第六步：煎製兩面金黃後剩出備用

第七步：鍋底少許油，放入海魚仔小火炒出魚香味

第八步：生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1攪勻

第九步：海魚仔香了後倒入步驟8·的調味料，還是小火煮開

第十步：加入豆腐翻勻，還是小火

第十一步：下入娃娃菜

第十二步：娃娃菜和豆腐翻炒勻，中火焖2分鍾，至菜菜熟透

第十三步：下入小半碗水澱粉，大火翻炒均勻

第十四步：最後放入少量雞精，撒入蔥及香菜炒勻即可裝盤

第十五步：美味、淳香、會流汁的豆腐就出爐了

娃娃菜焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐煎好一面後，煎另一面的時候一定要轉爲小火，不然豆腐會流汁，煎出來會老，會硬。。口感會很不好！

生抽、蚝油及海魚仔裏面都帶些鹽份，我就不放鹽了，重口味的朋友可以加些！

相關食材：娃娃菜豆腐

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