酸菜鲫魚

美食達人@沙娅琪琪

菜式簡介
　　鲫魚俗稱鲫瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鲫魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鲫夏鲇”之說。

第一步：准備材料，將鲫魚去鱗洗淨抹上料酒腌製一會兒。配菜切成如圖所示。

第二步：熱鍋倒油燒至八成熱。

第三步：放入鲫魚炸至表皮焦黃。

第四步：將魚撈出鍋裏留油。

第五步：放入酸菜、蒜苗頭、泡姜和泡椒翻炒2分鍾。

第六步：倒入一大碗清水煮開。

第七步：放入鲫魚煮5分鍾。

第八步：放入蒜苗葉煮2分鍾。

第九步：起鍋裝盤。

第十步：酸鮮好吃！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚酸菜

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