私房紅燒肉

第一步：准備材料如圖。

第二步：將配料切成如圖所示。

第三步：五花肉洗淨加適量清水放入鍋中，加入半份的大蔥、花椒、生姜片大火煮開，轉小火煮至肉可用筷子插進去。

第四步：煮好的五花肉切小方塊。

第五步：熱鍋倒油燒至八成熱。

第六步：放入五花肉煸幹水份。

第七步：煸炒至表面金黃即可。

第八步：撈出備用。

第九步：煸肉的油鍋放入冰糖炒糖色。

第十步：小火炒至如圖顔色即可。

第十一步：再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。

第十二步：放入剩余的大蔥、生姜、幹紅辣椒、花椒翻炒出香味。

第十三步：加入適量生抽翻炒均勻。

第十四步：加入適量清水大火煮開並煮至湯汁濃稠即可。

第十五步：肥而不膩。