舒芙蕾松餅

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菜式簡介
　　這次做的這款舒芙蕾松餅，就不需要用到烤箱。只要一口不粘鍋，就能代替完成。最重要的是做出來的松餅，口感不僅比蛋糕綿軟細膩，而且也不用擔心蛋糕會出現回縮、塌陷之類的問題，嘗一口，立刻就體會到入口即化的感覺～很美味，超簡單～

第一步：蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

第二步：白糖分三次放入蛋清中，打發至中性發泡，有小彎鈎産生的狀態。

第三步：蛋黃放入大碗中

第四步：加入少許清水和香草精，攪拌均勻。

第五步：篩入低筋面粉和泡打粉

第六步：攪拌均勻。

第七步：放入三分之一的蛋白

第八步：翻拌均勻。

第九步：蛋黃糊倒入剩余的蛋白中

第十步：繼續翻拌均勻。

第十一步：裱花袋套在一個杯子中，將蛋糕糊倒入裱花袋中備用。

第十二步：不粘鍋裏刷一層薄薄的玉米油。

第十三步：將蛋糕糊垂直擠入鍋中。（喜歡厚一點兒的就多擠一點，喜歡薄的就少擠一些。）

第十四步：鍋邊倒入少許清水，蓋鍋蓋微小火加熱2—3分鍾，然後翻個面繼續小火煎。

第十五步：兩面金黃就可以取出來啦。

第十六步：煎好的松餅，澆一點兒稠稠的酸奶。

第十七步：撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。

第十八步：哈哈O(∩_∩)O。

第十九步：開吃啦。

舒芙蕾松餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋黃糊中的清水可以用牛奶代替，液體分量根據面糊的稀稠程度增減。
2、煎松餅的時候一定要全程微小火。

菜譜標簽：甜品

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