豆沙面包條

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　豆沙面包條，造型像毛毛蟲，逼真可愛，充滿童趣，口感松軟香甜，營養美味，製作也較簡單，是一款很經典的面包，幾乎每家超市、面包房都可看到它的身影，相信您一定會喜歡。

第一步：除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無幹粉狀（牛奶要逐步添加，視面粉的吸水性增減），蓋保鮮膜松馳30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，面團光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，面團表面光滑細致，可拉出薄且不易破的膜）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：發酵好後將面團排氣，分爲6等份，揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：取一份面團擀成圓形，放入豆沙餡。

第五步：捏緊收口，收口朝下，慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破露餡。

第六步：用鋒利的刀片在表層劃條紋，條紋間距盡量平均，不要太細，太細二次醒發時易被撐破，只劃破一層表皮，露出豆沙即可。

第七步：面餅翻面，卷成圓柱狀，收口朝下，割口朝上，防止發酵時張開。

第八步：把整形好的面卷放入鋪了油紙的8寸方模裏，二次醒發至1·5倍大，表面刷蛋液，撒些白芝麻。

第九步：烤箱預熱，中上層，130度烤30分鍾（根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度），上色滿意加蓋錫紙。

第十步：烤熟後立刻取出。

第十一步：還有余熱時密封保存。

豆沙面包條做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、二次醒發不要過度，以免把卷好的面團撐斷條。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：面包豆沙

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