酸菜豆腐煲

美食達人@harriet1003

酸菜豆腐煲封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煨; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 嫩豆腐1塊; 自製酸菜2顆; 肉末150克

輔助料: 小米椒幾個; 香菜幾根; 蚝油1匙羹; 淡鹽水1碗; 鹽適量

酸菜豆腐煲的做法步驟

第一步：嫩豆腐沖洗一下後用淡鹽水浸泡。（沒有時間可忽略）

第二步：酸菜洗淨。（做法前面發過）

第三步：肉末。（我選用半肥瘦的前腿肉）

第四步：豆腐切成小塊。

第五步：小米椒切成小圈。

第六步：酸菜切小。

第七步：鍋內放入肉末（不需要放油）

第八步：煸出油脂。

第九步：倒入酸菜翻炒。

第十步：調適量鹽翻炒均勻，大約翻炒兩分鍾。

第十一步：放入小米椒。

第十二步：倒入豆腐，輕輕攪動。

第十三步：倒入蚝油。

第十四步：輕輕推動。

第十五步：倒入砂鍋裏。

第十六步：不需要加水。（豆腐會出水）

第十七步：蓋上蓋子，小火焖煮20分鍾。

第十八步：打開蓋子，撒上香菜即可。

酸菜豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明：

不能吃辣可以不加辣椒。
肉末會煸出油，所以沒放油。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜豆腐

答配菜譜：酸菜與豆腐的做法

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