莼菜羹

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　去飯店吃飯時特別喜歡點莼菜湯，口感滑滑糯糯的，一點也不膩，搭配飯店裏重油重鹽的菜剛剛好。因爲好喝，就琢磨著自己在家做做，于是網購了食材，做法很山寨，好喝卻是真的。

第一步：網購的莼菜。

第二步：倒出來，漂洗幾次。

第三步：准備一個雞蛋的蛋清。

第四步：鍋裏加一大碗水，不放油。

第五步：水開後下莼菜，可以加少許蔥花。

第六步：再次燒開後加水澱粉勾芡，至湯汁微微粘稠。

第七步：加入蛋清，邊加邊攪拌，使其爲均勻的絮狀。

第八步：加鹽調味。

第九步：攪拌至鹽融化。

第十步：出鍋前加少許香菜末。

第十一步：成品，非常清淡鮮美。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐羹類

相關食材：莼菜

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