炸春卷

第一步：春卷皮500g，裝盤待用。

第二步：全部食材清洗幹淨，瘦肉切肉絲，香幹切薄片，香菇切薄片，胡蘿蔔去皮切絲，包菜切絲。

第三步：蔥切蔥花，生姜切末。

第四步：熱鍋放入適量油，倒入肉絲炒至變色，放入蔥白和姜末炒香。

第五步：放入胡蘿蔔絲和香菇片翻炒2分鍾，再加入包菜和香幹翻炒1分鍾，放入適量鹽和8g蚝油翻炒1分鍾。

第六步：放入適量雞精和蔥葉翻炒均勻。

第七步：把炒好的料，盛入碗裏待用。

第八步：取一張春卷皮，放到盤子裏，放上炒好的料，先把倆邊折起來，再從下往上卷起來。

第九步：把全部包好放入盤裏。

第十步：鍋裏放入500ml油，燒至7成熱，放入春卷，接口的地方朝下，轉小火炸製，待春卷定型再翻面。

第十一步：春卷炸至金黃色撈起來瀝幹油，放到廚房紙巾上，吸掉多余的油即可。

第十二步：成品圖一。

第十三步：成品圖二。

第十四步：成品圖三。