荞麥紫薯面餅

美食達人@雁門清高廚房

荞麥紫薯面餅封面圖

菜式簡介
　　荞麥的主要營養成分是蛋白質和B族維生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麥和紫薯都含有豐富的膳食纖維，對身體排毒減負有好處。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雁門清高荞麥粉60克; 普通面粉140克; 紫薯4個

輔助料: 酵母3克; 白砂糖2克; 水100克

荞麥紫薯面餅的做法步驟

第一步：雁門清高荞麥粉和普通面粉混合；

第二步：酵母粉加白砂糖，加入水化開，靜置5分鍾；

第三步：將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌成小面絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵，發至兩倍大即可；

第四步：紫薯上蒸鍋蒸20分鍾，蒸熟後去皮，壓成紫薯泥，備用；

第五步：面團反複揉搓排氣，分成大小合適的面劑子，取一個面劑子，擀成大圓餅；

第六步：將紫薯泥均勻的撒在面皮上，從一側輕輕卷起來，卷成筒狀，從卷筒的一頭向裏再慢慢卷起，卷成一圈圈的，卷好後收口朝下；

第七步：用擀面杖輕輕擀成圓餅，放入預熱好的電餅铛，待一面烙成形後，翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可；

第八步：美美哒荞麥紫薯面餅就完成啦！

荞麥紫薯面餅做法技巧/竅門/補充說明：

雁門清高荞麥粉，輕研細磨精細加工，粉質細膩，口感美味醇正，麥香濃郁，真正做到“粗糧的營養，細糧的口味”。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：紫薯荞麥

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