給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯
菜式簡介
天天上班總有厭煩的時候,幻想著能做一個自由職業者,不必朝9晚5,不必起早貪黑。
天天做飯沒人換班也有想偷懶的時候,想著怎麼能即美味又簡單,還不失小小情調…···
打開冰箱,昨天的剩米飯沖我招手,好吧,就做個蛋包飯吧,加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結合,看上去非常華麗小資,也可以讓人垂涎欲滴…···
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 米飯一小碗
- 洋蔥少許
- 胡蘿蔔少許
- 玉米粒少許
- 豌豆少許
- 火腿少許
- 蝦仁8個
- 輔助料
- 色拉油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 番茄醬適量
- 水澱粉少許
給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯的做法步驟
第一步:把蝦清理幹淨後切成小丁,加少許料酒,鹽,胡椒粉腌製一會。
第二步:雞蛋打散加一點點鹽,加少許水澱粉。
第三步:准備好所有材料:將胡蘿蔔切小丁,與豌豆,玉米一起入開水中綽燙,火腿,洋蔥切小丁,米飯盛一小碗。
第四步:鍋中熱油,先將蝦仁炒熟盛出。
第五步:再將洋蔥放入煸香。
第六步:下火腿翻炒。
第七步:接著放入胡蘿蔔丁,豌豆,玉米粒翻炒。
第八步:炒勻後將米飯倒入。
第九步:米飯炒散後加入番茄醬,少許鹽調味,炒勻後盛出。
第十步:鍋洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮,在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
第十一步:再將蛋皮對折,封口處按壓粘牢。(相同方法做好另外一個)
第十二步:出鍋後淋上少許番茄醬即可。
給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明:
1、 按個人喜好,可另外再綽燙蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多,以免封口困難。
3、 炒飯時可以按口味,將番茄醬按成咖喱味道也不錯。
相關食材:米飯