給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯
菜式簡介
天天上班總有厭煩的時候，幻想著能做一個自由職業者，不必朝9晚5，不必起早貪黑。
天天做飯沒人換班也有想偷懶的時候，想著怎麼能即美味又簡單，還不失小小情調…···
打開冰箱，昨天的剩米飯沖我招手，好吧，就做個蛋包飯吧，加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結合，看上去非常華麗小資，也可以讓人垂涎欲滴…···
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 米飯一小碗
- 洋蔥少許
- 胡蘿蔔少許
- 玉米粒少許
- 豌豆少許
- 火腿少許
- 蝦仁8個
- 輔助料
- 色拉油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 番茄醬適量
- 水澱粉少許
給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯的做法步驟
第一步：把蝦清理幹淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌製一會。
第二步：雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
第三步：准備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
第四步：鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
第五步：再將洋蔥放入煸香。
第六步：下火腿翻炒。
第七步：接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。
第八步：炒勻後將米飯倒入。
第九步：米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
第十步：鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
第十一步：再將蛋皮對折，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）
第十二步：出鍋後淋上少許番茄醬即可。
給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、 按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。
3、 炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯。
相關食材：米飯