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用面包的手法做餅更好吃—香蔥面包餅

美食達人@愛美的家
用面包的手法做餅更好吃—香蔥面包餅封面圖

菜式簡介
  女兒喜歡吃餅,每次路過街上的餅店都要駐足觀看,聞聞香氣也好,因爲我從來不跟她買街頭小店的食物,包括面包,饅頭,油餅,實在是不放心呀,現在食品的安全越來越讓人擔心,剛剛新聞又爆出經提煉的地溝油可以通過當前國家《食用植物油衛生標准》的消息,讓人真的是膽戰心驚,所以一切食物能做的我盡量自已做,盡最大的努力保證家人能吃到安全健康美味的食物。
  這個面包餅,長的是餅的外貌,但卻是有面包一樣柔軟的口感,用全牛奶揉面細膩醇香,加了香蔥芝麻口感更多了一層豐富,非常好吃哦。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉(面團材料)200克
細砂糖(面團材料)35克
全蛋液(面團材料)12克
鹽(面團材料)2克
奶粉(面團材料)12克
酵母(面團材料)3克
牛奶(面團材料)125克
黃油(面團材料)12克
輔助料
全蛋液(裝飾材料)少許
黃油(裝飾材料)適量
白芝麻(裝飾材料)適量
香蔥碎(裝飾材料)少許

用面包的手法做餅更好吃—香蔥面包餅的做法步驟

  • 第一步:用後油法將面團揉至光滑出膜,收圓放在面包機裏基礎發酵。
  • 第二步:發酵至2倍大時即發酵完成。
  • 第三步:取出後輕壓面團排氣滾圓,蓋上保鮮膜松馳15分鍾。
  • 第四步:用擀面杖擀成長方型,放于溫暖潮濕處發酵。
  • 第五步:發至原來體積的1·5-2倍大時,在表面用叉子紮孔。
  • 第六步:表面均勻地刷上一層蛋液。
  • 第七步:再撒上少許香蔥碎及白芝麻。
  • 第八步:放入預熱好180度的烤箱內烤15分鍾即可。
  • 用面包的手法做餅更好吃—香蔥面包餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、 面粉的吸水率不同,揉面時不要一次性將牛奶全部加入,稍留10g左右做調整。
    2、 各家烤箱溫度不同,請酌情稍做調整。
    3、 上色後及時加蓋錫紙。

    相關食材:香蔥面包

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