南瓜土豆炒木耳

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　那木耳要怎麼來做呢？把它和南瓜土豆放一起，不僅看上去有食欲，而且營養也是更多，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C等，不僅對孩子的眼睛有好處，還能提高免疫力，那就一起來看看這道好吃又營養的家常菜吧。

第一步：南瓜去皮，去瓤，清洗幹淨，切成適當大小的塊，

第二步：土豆去皮，清洗幹淨，切成與南瓜差不多大小的塊，

第三步：木耳用涼水泡發好，這裏告訴你們一個小常識，泡發木耳最好用涼水，除非特別著急，否則不要用熱水去泡發木耳，用涼水泡發的木耳口感上更有嚼勁，更清脆而且會泡發的更大一些，會使木耳更接近生長時的狀態，用熱水泡的木耳會有粘粘的感覺。

第四步：蔥，姜，蒜洗淨切末，

第五步：鍋裏放油，油熱後先放蔥，姜，蒜爆香，再放南瓜塊翻炒，因爲南瓜相對來說比較硬，比較難熟，所以要先炒一會兒，

第六步：接著放入土豆塊一起翻炒，

第七步：最後再放入木耳翻炒均勻，

第八步：炒至每樣食材都均勻的沾了油，而且南瓜和土豆也都變色了，放少許鹽，再加半碗水蓋上蓋炖一會兒，把南瓜和土豆炖熟炖軟，

第九步：等鍋裏的水快要沒有了，南瓜和土豆也就熟了，可以出鍋了。

南瓜土豆炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

1·木耳的泡發最好要用涼水，雖然時間上可以會比較長，但涼水泡發出來的木耳口感上有嚼勁，而且涼水會把木耳泡發得更大更好。
2·食鹽一次不要加得太多，在炖的時候加鹽是爲了讓食材更容易熟透，如果炖好了，味道不夠，可以再加適量的鹽來調味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：南瓜土豆木耳

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