菠菜蝶豆花撈面

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　麻辣，入口筋滑，好吃極了。顔色搭配漂亮，天青色面條，碧綠的菠菜，豔麗的燈籠椒，嫩黃的蒜黃，真是又好吃又好看。??

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蝶豆花面適量; 菠菜適量; 蒜黃適量

輔助料: 玉米油適量; 香辣醬一勺; 超麻花椒醬一小勺; 鹽一點; 姜蒜適量; 麻椒十粒

菠菜蝶豆花撈面的做法步驟

第一步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，麻椒炒香。

第二步：一勺香辣醬，炒出紅油。

第三步：一大碗開水，適量鹽，超麻花椒醬調味。

第四步：開水燙過的菠菜，泡燈籠椒放入煮開即可。

第五步：蝶豆花面適量，不知爲何，怎麼也拍不出本色。

第六步：鍋中適量水燒開，面條放入煮兩滾兒。

第七步：撈到碗裏。

第八步：澆上菠菜麻辣鹵即成。

第九步：成品。

第十步：成品。

第十一步：成品。

菠菜蝶豆花撈面做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝶豆花面實物比圖片稍深一點點，天青藍色，不知爲何，一拍幾近無色。及至盛上湯鹵，才稍微拍出一些。
2、PS:做蝶豆花面的水，是15克蝶豆花浸泡過120克水，又浸泡出來的二浸水，顔色比第一泡更美。因爲第一泡顔色接近藍色。
3、爲了呈現出蝶豆花面實物本色，我關了手機的美顔，盡管如此，還是很不好拍出實物品色。??我已盡力。

菜譜標簽：面條

相關食材：菠菜蝶豆花

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