果仁菠菜

美食達人@美珏小廚

輔助料: 花椒粒40粒; 幹辣椒6個; 蔥4段; 姜3片; 蒜5瓣; 精鹽2克; 蚝油1/2湯匙; 香油1/6湯匙; 味精1/6湯匙; 白糖1/4湯匙; 香醋1/4湯匙; 植物油適量

第一步：原料圖

第二步：菠菜洗淨，控淨水切段。

第三步：鍋坐火加水燒開，先下菠菜根焯燙。

第四步：然後再下菠菜葉翻動，見菠菜葉塌秧時撈出投涼。

第五步：擠淨水分，放入盤中待用；

第六步：淨鍋注入植物油燒4成熱時，下入花生米炸到酥脆時出鍋備用。

第七步：將炸好的花生米裝入盤中。姜切片、蒜切末、蔥切滾刀塊裝盤待用。

第八步：菠菜盤中加入精鹽、香油、味精、蚝油、白糖、香醋、蒜末、花生米。

第九步：淨鍋坐火加入植物油燒熱，下入蔥段、姜片炸香，再下幹辣椒和花椒粒炸香。

第十步：將炸好的花椒油澆在菠菜上調勻。

第十一步：一道果仁拌菠菜就上桌！

相關食材：菠菜

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