香菇胡蘿蔔羊肉焖飯

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菜式簡介
　　羊肉湯吃到厭倦，終于想到要解鎖羊肉的各種吃法。先來個羊肉焖飯吧，即使失敗也不要緊，自己對自己總是無限製的寬容。
　　選了一個有孜然粉的羊肉焖飯，手中食材居然還比較齊全。羊肉和配菜都按自己的喜好切成小丁，因爲顆粒太大，米粒就會被掩蓋。
　　腌製好的羊肉一入鍋，就開始信馬由缰。懶得兩次起油鍋，反正分量也少，就直接把炒好的羊肉撥到一邊，開始炒蔬菜。然後再把炒好的肉和菜同米一起倒入電飯煲，剩下的事情就交給它了。
　　一揭蓋，香噴噴的一鍋飯菜，再撒一把蔥，濃香之中又帶著一股子清新，直入鼻孔。。。
　　冬吃羊肉正當時。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 羊肉100克; 長粒香米75克; 洋蔥1/4個; 土豆1個; 胡蘿蔔1根; 香蔥2根; 香菇2朵

輔助料: 鹽少許; 雞粉少許; 孜然粉少許; 醬油少許; 老抽少許; 姜絲適量; 料酒少許; 食用油適量; 清水適量

香菇胡蘿蔔羊肉焖飯的做法步驟

第一步：用料：羊肉100克，長粒香米75克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿蔔1根，香蔥2根，香菇2朵，鹽少許，雞粉少許，孜然粉少許，醬油少許，老抽少許，姜絲適量，料酒少許，食用油適量，清水適量。

第二步：生姜洗淨，切成細絲備用。

第三步：羊肉洗淨切小丁，放入碗中，加入姜絲，醬油，料酒，孜然粉，

第四步：抓勻，腌製約半小時，

第五步：腌製羊肉的時候，分別將胡蘿蔔，土豆洗淨，去皮，切成小丁。

第六步：洋蔥，香菇也分別洗淨，切成小塊。

第七步：大米略微淘洗，控幹水分備用。

第八步：炒鍋置火上，燒熱，倒入適量食用油，

第九步：油燒至溫熱，放入腌製好的羊肉，快速翻炒。

第十步：羊肉變色後，拔到鍋邊，

第十一步：放入洋蔥和香菇，翻炒變軟，

第十二步：倒入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒至斷生，

第十三步：加入適量醬油，老抽，鹽，雞粉，孜然粉，

第十四步：翻炒均勻，

第十五步：將炒好的羊肉和蔬菜倒入電飯煲內膽中，加入大米，

第十六步：倒入清水，水面與食材齊平。

第十七步：蓋上蓋子，選擇煮飯功能，啓動。

第十八步：飯快煮好的時候，將蔥洗淨切成蔥花，備用。

第十九步：煮飯結束，電飯煲自動進入保溫功能。

第二十步：揭蓋，

第二十一步：倒入蔥花，

第二十二步：翻拌均勻，

第二十三步：盛出，表面撒少許蔥花，趁熱食用。

香菇胡蘿蔔羊肉焖飯做法技巧/竅門/補充說明：

各食材調味料的搭配與比例可以根據自己喜好酌情增減調整。
煮飯時水不要太多，與食材齊平即可，以免水多而導致米飯太軟，影響口感。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：羊肉胡蘿蔔蘿蔔香菇

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