臘肉胡蘿蔔砂鍋飯
美食達人@RLing
菜式簡介
臘肉胡蘿蔔砂鍋飯，米飯粒粒分明，濃郁的臘肉味道！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 臘肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋一個
- 大米適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 溫水適量
- 大蒜莖一根
- 芝麻油適量
臘肉胡蘿蔔砂鍋飯的做法步驟
第一步：准備好食材：大米適量 洗淨，用溫水泡兩個小時，瀝幹水份備用，臘肉適量 （自製） 清洗幹淨切成薄片備用，胡蘿蔔適量去皮洗淨切成薄片備用，大蒜莖切成末備用。第二步：熱鍋倒入適量花生油，放入蒜末炒香。第三步：放入臘肉煸炒出香味。第四步：把胡蘿蔔片放入煸炒片刻至段生，盛出備用。第五步：熱鍋留有底油，倒入瀝幹的大米翻炒均勻。第六步：准備瓦煲，倒入少許花生油。第七步：把炒好的大米倒入瓦煲內，加入適量溫水，大火煮開轉中小焖煮。第八步：大約煮十分鍾左右，待米已煮好。第九步：把炒好的臘肉及胡蘿蔔放入擺好，敲個雞蛋在瓦煲中間，繼續小火焖煮十分鍾，倒入調好的生抽蚝油汁。第十步：關火後，繼續焖煮十分鍾，利用鍋的余熱，飯會更香（ 此時已聞到香味了），倒入適量芝麻油。第十一步：成品圖。第十二步：成品圖，鍋底剛好有點小鍋巴，好香哦！
